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湖南2021中烟工业公司招聘公基笔试指导资料:碳水化合物

来源: 2020-06-16 10:31

一、产能营养素

营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。在人体所需的六大营养素中,负责供能的营养物质也叫“热源质”,是指在人每天摄取的所有营养素中,在体内可以产生能量的营养素,在营养学上称之为“产能营养素”,包括碳水化合物(糖类)、油脂(脂肪)和蛋白质三类。

二、碳水化合物

碳水化合物,也即糖类,是人体最主要的热量来源,参与许多生命活动,一般说来,机体所需能量的50%以上是由食物中的碳水化合物提供的。鉴于我们每天都在思考很多东西,所以其实你可以想象,我们的大脑每天都会消耗很多能量,而这些能量完全来源于碳水化合物,在通常情况下大脑消耗的能量均来自碳水化合物的有氧的条件下氧化,因而你会发现我们的大脑对缺氧一事非常敏感,脑组织缺氧很容易造成不可逆的脑损伤。另外,脑组织细胞贮存的糖原又极少,代谢消耗的碳水化合物主要来自血糖,所以脑功能对血糖水平有很大的依赖性,所以除了作为考点掌握,大家在日常生活中也要注意自己的血糖含量。当然这并不意味着我们可以大量摄入糖分,大家要注意,当膳食中碳水化合物过多时,就会转化成脂肪贮存于身体内,使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。为了减肥和健康,小伙伴们一定要选择健康的碳水化合物食物才行 。

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